Queijo de Amendoim

-

🧀🥜

É isso mesmo: Queijo De Amendoim. Queijo Vegetal. Queijo feito com leite de amendoim 😱😍

Um parênteses de mineira: o processo é bem parecido com o queijo feito de leite de vaca. Você talha o leite e o resultado parece magia 🧚🏻‍♀️ 

E ele tem várias texturas: é bem cremoso quando está fresquinho > na medida que vai curando/secando, parece um queijo minas > e bem sequinho, vai ficando tipo um parmesão (curei por 10 dias)

Todas as textura em um único queijo vegetal ☺️

Ele é bem fácil de fazer, mas é feito em etapas. 

Para acompanhar tudo, fiz o vídeo com todos os detalhes de cada etapa para você preparar este lindo queijo de amendoim.

Vou deixar aqui um resumo das etapas porque facilita bastante na hora de fazer (são as anotações que eu uso 😉)


QUEIJO DE AMENDOIM 

RESUMO

> 1 xícara de amendoim 

Deixar de molho por 12h em água filtrada 

> Escorrer e lavar o amendoim 

> 1 litro de água + amendoim 

Bater no liquidificador por 3 minutos 

> Peneirar (para separar o leite e os resíduos)

Pode congelar os resíduos 

> Colocar o leite em uma panela grande, em fogo alto

Quando ferver, abaixar o fogo e deixar cozinhando por 7 minutos 

> Tirar o leite do fogo e acrescentar 

1 colher (sopa) de sal + 1/4 xícara de suco de limão (coar/peneirar o suco!)

> Mexer para misturar o tempero

Tampar a panela 

E reservar por 2 horas para talhar

> Colocar um voil(voal) na peneira e apoiar em um pote ou panela, despejar o leite talhado

Deixar coberto por 3 horas drenando o soro

> Reservar o soro drenado

> Colocar o queijo na geladeira com peso (panela ou pote com peso dentro) para ajudar a drenar todo o soro - mínimo 12 horas 

> Passar o queijo para o pote que servirá de forma e ajeitar para ficar liso

Deixar sem tampa na geladeira por +/- 24h para secar um pouco mais 

> Desenformar e comer 😋

Conservar na geladeira sem tampa para ir secando/curando

> O soro que drenou pode fazer pão 

> Resíduos do amendoim pode fazer farofa, biscoito etc. (Vou deixar o link aqui quando eu postar a receita dos biscoitos 🍪😋)


Me conte como ficou o seu!

Bjks

Aline TVA 



Fique por dentro das novidades do "Blog Entre Panelas e Esmaltes"









#entrepanelaseesmaltes #queijovegetal #queijodeamendoim #queijo #cheese #peanuts #queijovegano  #flexitarian #flexitariano #amendoim

Comentários

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

Lanche - Empanados: de forma rápida e saudável

-
Imagem
Oiiiiesss!!! Não estou de ressaca do carnaval, não rsrsrs Estou preparando uns posts bem legais, mas acho que para a próxima semana... Então,  para não ficarem com saudade, lá vai uma dica! Bom... eu não sou muito adepta à comida pronta/congelada... Meu lance é mais "caseiro e saudável" rsrsrs Mas confesso que na hora da fome e da pressa, elas quebram um galhão rsrsrs  Temos sempre no congelador aqueles franguinhos empanados (tipo nuggets, tekitos, etc) porque o Rapha adora!!! Quando não faço comida, ele improvisa uma refeição ou um lanche com estes "benditos"...  Pertubo bastante o Rapha para diminuir na fritura! Tanto que parei de comprar batata congelada!  Uma amiga me ensinou a fazer batata e/ou nuggets no forno, mas cadê que o Rapha tem paciência de esperar assar?!   =/ Então eu testei fazer no grill (sanduicheira) e deu super certo!!!! Além de rápido, fica saudável (zero gordura para assar) e até crocante!!!  É super simples!  Tire do fr...
Leia mais

Cozinhando as frutas para não amargar

-
Imagem
Aos chefs iniciantes na cozinha, uma dica importante! Não é qualquer fruta que pode ser utilizada in natura nas receitas. Abacaxi, manga, morango são algumas que costumam dar um gosto amargo na receita pronta ou ainda fermentar em pouco tempo, estragando nossa sobremesa! Então, quando for utilizar as frutas em suas receitas o ideal é cozinhá-las. Eu cozinho sem açúcar e sem água, mas as "formiguinhas de plantão" podem colocar um pouco de açúcar (e ficará como uma geleia). Cozinhando as frutas Lave, se for o caso descasque, e pique as frutas. Coloque em uma panela em fogo baixo. A fruta irá soltar sua água e cozinhar nela. Se quiser, é opcional acrescentar 3 colheres de açúcar e/ou 1/2 xíc. de água. Fique atento para não ferver e entornar. Se precisar mexer, rode a panela. Não utilize nenhum utensílio ou use apenas aqueles de silicone. Quando estiver bem cozida (em até 30 min. ou antes da água secar), desligue o fogo e deixe esfriar. Costuma fi...
Leia mais

Inhame no vapor

-
Imagem
Oiiieeee!!! Desculpe-me pelo sumiço, mas estava complicado conseguir uma brechinha para postar... Mas não esqueci de vocês, tirei várias fotos de coisas que fui fazendo, já pensando em compartilhar com vocês!!! Vamos começar?!?! Vou começar “leve” para não assustar ninguém, tá?! =) Está um andaço geral de dengue em todo canto do Brasil e tem um tubérculo que é maravilhoso na limpeza do sangue e ajuda bastante na recuperação... Minha mãe teve dengue há pouco e a recuperação foi muito mais rápida depois que ela começou a comer inhame. Então vamos comer bastante!!!! Agora, vamos combinar que descascar inhame é bem chato rsrsrs A mão fica esquisita e até coça... Então, para acabar com a preguiça de preparar o inhame, vou compartilhar uma dica MARAVILHOSA!!!! Eu achei em um site há um tempão e desde então só faço desta forma: 1.  Coloque uma panela com água para ferver; 2. Coloque sobre a panela um escorredor de massa ou uma panela/acessório próprio para cozinhar n...
Leia mais